Koffie

Deze koffie komt van onze eigen Bette Buna farm in Megadu (Guji, Ethiopië). In 1939 startte grootvader Syoum zijn 2-hectare farm in een andere regio (Sidama).  Kleinkinderen Dawit, Hester en hun dochters namen deze farm in 2019 over en sloten een tweede koffie farm in de regio Megdu aan. Lees meer over onze farms.

Dit specialty lot is op een “extended natural fermentation” verwerkt op onze mill in Ethiopië, en uiteindelijk met focus op de allerhoogste kwaliteit, gebrand door Paso Paso.

Brander: Paso Paso

Samen met koffieboeren uit de hele wereld, zijn wij een legendarische specialty koffiebranderij gestart in Duitsland.  Paso Paso richt zich uitsluitend op de top-kwaliteit koffies van onze farms: Bette Buna (Ethiopië), Aquiares (Costa Rica), Los Pireneos (El Salvador), Roble Negro (Costa Rica) en Santa Teresa del Mogoton (Nicaragua). We zijn dan ook ontzettend trots om onze beste koffies via de brander waar we mede-eigenaar van zijn, aan jou te serveren!

Zetadvies:

This coffee is best enjoyed as a filter coffee. We recommend a brew ration of 1:16 to maintain balance between sweetness, acidity and body. For the adventurous baristas this coffee can be enjoyed as espresso. The light roast requires a fine grind, high temperature and is best enjoyed as a ‘long espresso’ with a ratio of up to 1:2.5.